菌落總數(shù)（CFU）是指1mL水樣在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基中，于37℃培養(yǎng)48h后所生長的腐蝕性細菌菌落的總數(shù)。目前監(jiān)測水中菌落總數(shù)的方法有平皿計數(shù)法、酶底物法等。當然我們今天要學(xué)習(xí)了解的是，測定水質(zhì)菌落總數(shù)的意義以及監(jiān)測標準要求。
1.水質(zhì)菌落總數(shù)測定的意義是什么？
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。而水中細菌總數(shù)常和水體受有機污染的程度相關(guān)，因此細菌總數(shù)常作為評價水體污染程度的一個重要指標，即細菌總數(shù)越大，水體受污染的程度越嚴重。還有就是水中細菌的數(shù)量在一定程度上反映了水中病原菌數(shù)，實際工作中常以檢驗細菌菌落總數(shù)來衡量判斷水的衛(wèi)生學(xué)質(zhì)量。
2.既然需要對水中的菌落總數(shù)進行測定，那么對于它的監(jiān)測標準要求是我們先要了解，水質(zhì)菌落總數(shù)監(jiān)測標準如下：
我國現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749--2006）規(guī)定：細菌菌落總數(shù)在1 mL自來水中不得超過100個，目前，株洲市自來水有限責(zé)任公司水廠實際出廠水、管網(wǎng)水中的細菌總數(shù)均小于100CFU/mL，完全符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》要求。
水質(zhì)菌落總數(shù)監(jiān)測一般會使用專業(yè)的檢測儀器，WECT-900菌落總數(shù)在線分析儀采用國際標準的方法，酶與細菌培養(yǎng)反應(yīng)后光信號變化成正比這一原理，反映出樣品中細菌總量或菌落總數(shù)的多少。系統(tǒng)廣泛用于飲用水水源安全、應(yīng)急評估及多細菌的測定，能對水污染事件進行預(yù)警，同時可預(yù)警一般性水體污染事件以及食物中毒事件。
杭州慕迪科技自行研發(fā)生產(chǎn)了水質(zhì)分析儀廣泛應(yīng)用于水源地監(jiān)測、環(huán)境污染源監(jiān)測、水處理過程監(jiān)測、市政管網(wǎng)水質(zhì)監(jiān)測、水質(zhì)安全監(jiān)測、農(nóng)村飲用水監(jiān)測、循環(huán)冷卻水監(jiān)測、工業(yè)循環(huán)水再利用監(jiān)測、純水工藝監(jiān)測、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)測、泳池水運行管理監(jiān)測及現(xiàn)場應(yīng)急水質(zhì)安全監(jiān)測等所有上述需要水質(zhì)分析的領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：COD在線分析儀、BOD在線分析儀、亞硝酸鹽在線分析儀、總氮在線分析儀、總磷在線分析儀、生物毒性在線分析儀、大腸菌群在線分析儀、重金屬水質(zhì)監(jiān)測儀、總余氯在線分析儀、尿素在線分析儀等。